Klasika – citrininiai keksiukai su aguonomis

Kepiau, gaminau, rašiau, o draugų beveik nevaišinau. Ne todėl, kad nenorėjau, o todėl, kad dažniausiai gaminiai nespėdavo pasiekti reikiamų taškų. 1..2..3.. kąsnis po kąsnio ir nėra kuo vaišinti. Ir galiausiai prabudo sekmadienį mano sąžinė (negailestingai prabudo) ! Ir puoliau kažką greitai gaminti. Reikėjo kažko skanaus, lengvo, greito, minkšto ir kvapnaus. Štai taip ir iškepė šie puikūs citrininiai keksiukai su aguonomis. O svarbiausiai jie sugebėjo pasiekti reikiamas rankas ir burnas. Galiausiai ir aš, ir kiti buvo patenkinti. (Tyliai žadu, kad reiks vis pakartoti skanių kąsnių atgabenimą).

12 keksiukų (muffins):

• 250 g miltų ( geriausiai 405 D),
• 1 1/2 a. š. kepimo miltelių,
• 1/2 a. š. sodos,
• 1/2 a. š. druskos,
• 1 kiaušinis,
• 175 ml pieno,
• 125 g cukraus,
• 60 g lydyto sviesto,
• 1 1/2 v. š. aguonų,
• 1 citrina.

Įdarui (jei norima) – citrininio kremo, mėgstamo džemo, šokolado ar kito jums patinkančio pagardo.

1.  Išplakti kiaušinį su kepimo milteliais, soda, druska, cukrumi. Įplakti pieną, nutarkuotą citrinos žievelę ir išspaustas citrinos sultis.

2.  Suberti į masę miltus ir aguonas, viską išmaišyti. Galiausiai įplakti lydytą sviestą.

3.  Sudėti tešlą į keksiukų formeles. Jei naudojate ir popierinius krepšelius, tuomet formelių nereikia niekuo tepti, jei jų nenaudosite, formeles patepkite sviestu ir pabarstykite miltais ar džiūvesėliais. Taip pat galite keksiukus įdaryti jums patinkančiu priedu. Tuomet dedant tešlą į formeles reikia supilti 1/2 keksiuko tešlos, uždėti arbatinį šaukštelį įdaro ir supilti likusią 1/2 keksiuko tešlos. Kepti 180’C 40 min., kol gražiai paskrus.

Iškepusius keksiukus aptepiau išvirtu sirupu. Tam reiktų ~3 v. š. cukraus ir vienos citrinos/apelsino sulčių. Cukrų su sultimis sumaišyti ir kaitinti ant ugnies kol ims tirštėti, įgauti sirupo tirštumo (atsagiai, jis labai karštas !). Tuomet pagamintu sirupu aplieti/aptepti atvėsusius keksiukus.

Paprasta, greita ir skanu.
Skanaus !

Pagal: E.Treulli, V Ferrigno „Brot”